萬福號
類型:
地方小吃
電話:
人氣:
2216
詳細介紹

有點年紀的都知道如今重慶北路(南京和民生間)有幾家當初從老建成圓環搬出來的老字號比方說【老圓環之三元號魯肉飯】 和【龍緣滷肉飯】 都是很知名的老店,再則遷到涼洲街和寧夏路口的「日月號」也都是當年我在大稻程鬼混常常吃的「魯肉飯」,當然還包含了我吃最多次一直想寫卻也一直沒寫的「鬍鬚張」本店。

當吊詭的是這家以「刈包」、「潤餅」、「肉粽」聞名的萬福號,我卻硬是一次也沒上門過,更離奇的是上述三樣小吃我都還頗愛,這個令人不解的謎只能解釋成我和「它」無緣。

這一天剛巧緣份來了所以就來了、吃了、寫了。這樣說不曉得對不對,萬福號也許是吃刈包中環境最舒服的一家了(笑),店面整潔、明亮一點也沒小吃給人環境不好的印象。

店裡我不分清是老板還是店員的中年男子待客都相當的客氣,浩呆小虎一邊點完餐一邊拿著鈔票急著付錢,他們卻很是親切的要我先坐著,錢吃完了再付。在這小虎不見有些老店傲氣般的待慢氣息,有的只是濃濃的人情味和親切的氣息,對此料理沒下肚早已感到一陣暖意。

比較特別的是這家以小吃為主的老店竟也有賣義大利麵,我沒細問是為了生意考量還是店裡、家人學有專精?不過也許下次可以來嚐嚐老店的新花樣。

吃刈包、潤餅甚至肉粽有時總得一些液體來潤潤喉,要是你(妳)剛好不想喝熱湯,那麼店家很貼心的為客人準備了「冬瓜茶」,雖然談不上多消涼美味但解渴、轉化味覺足夠已。

本來想約住附近的右上四十五度角女生一起來,把上述「萬福號」三大主角加上配角「燒賣」一次解決,可惜她以最近胖了為由斷然拒絕,完全不顧我的哀求,所以愛「肉粽」和「燒賣」的朋友沒吃著,這會兒該知道得找誰帳去了吧(笑)。

先來談談這卷不管是味道還是口感都極為順口的「潤餅」,順到我忘了拍斷面、咬痕秀就全數吞下肚~~~,不過幸好我有偷拍了「萬福號」潤餅的內部機密。

看了看其實用料不算特別,內容物也不算多,當中以「左下角」很近似海苔粉的綠色物算是比較特別一點點。

整體來說「萬福號」的潤餅味道和口感不算太令人驚豔,卻有三件事值得提上一提、說上一說。其一是用了兩層的潤餅皮吃來沒感沒覺,但這不是貶卻是褒,咀嚼的過程有皮的香氣卻不帶太多礙口的咬勁,這讓裡頭的餡料得以更直接無干擾的面對客人貪婪的味道。其二是中間包的高麗菜煮的非常的軟卻不爛,對於上了年紀口感不甚好的客人(08就是)吃來一點也沒牙口上的壓力,而且咀嚼的過程也更為滋潤、滑順。最後則是當中的「海苔粉」非常的搶味,幾乎是從一入口到結尾都不曾離開,猜想「它」應該混入了特別的香料或成份,只可惜我「舌」拙吃不出來!

再說「萬福號」的虎咬豬(刈包的別稱,因為外邊的刈包長的有一點像虎口,當中又包著豬五花而得名)端上來時小虎對其「虎口」行了個「注目禮」,因為「它」看起來有厚度、摸起來卻很澎鬆柔軟,咬起來帶著非常優的麵粉香和輕到不能輕的咬勁,正格的「萬福號」的刈包皮沒準是我看過、吃過最優的,再則即便下層吸了不少「肉」和「酸菜」的汁卻也不見「軟爛」,但這興許也是現場吃的緣故。

當中除了肥瘦參半的五花肉外、酸菜、花生粉、香菜一樣也不少,但也不見其他配料,但純老味道的直接對決。實際上吃將上來我覺得五花肉的肥肉化口度不甚明顯(但這對不好太肥、油的朋友興許反而是優點),花生粉的顆粒略粗是以咀嚼起來特別有口感、也特別的香,酸菜只見其香半點不搶當「主角」,「步」起來帶點「清爽的脆度」,香菜葉完整且為數不少是以咀嚼的過程也不時散來其獨特迷人的「嗆香」。

營業時間:am10:00~pm8:00。

本文由【小虎食夢網】提供
地理資訊
地址: 台北市大同區重慶北路二段29號
  • 鄰近景點
    排序:
    所有鄰近景點