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金蘭醬油博物館

  • 位置: 台灣 桃園市 大溪區
  • 類型: 博物館
  • 地址:
    桃園市大溪區介壽路236號
  • 電話: 03-3801226,0800-311966
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 14264
  • 經度: 121.291966
  • 緯度: 24.919432

景點內容

景點描述

來到博物館一定要品嘗令人驚奇的「醬油冰淇淋」!

金蘭是亞洲地區最大的純釀造醬油製造商,是台灣第一家榮獲食品GMP的認證工廠。70年來,堅持創辦人的理念,從選料開始便以純釀造的工序,釀出一桶桶的好醬油,每一瓶醬油都經過至少半年的恆溫發酵,長時間蘊釀,也因此讓產品奠定了甘美合味的好基礎。

董事長堅持要讓每一滴醬油都充滿了甘美的感動。約有三層樓高度的醬油瓶伴隨著也是大尺寸的醬菜罐在金蘭門口迎賓,這已成為地標式的景物了,每天進出工廠的人員,時時謹記對甘醇味美的醬油釀製的那份使命與執著。

 

 

別具風味! 醬油冰淇淋超人氣 【訊息】金蘭醬油博物館 |桃園縣大溪 鎮介壽路236號 


醬油是經常用到的調味料,但有人突發奇想研發了醬油口味的冰淇淋,那這冰淇淋應該是甜的,還是鹹的呢?嚐起來會是什麼樣的口感呢?
沒聽錯,醬油也能做成冰淇淋,您一定很想問,口感到底如何?這焦糖味就是暗藏的玄機,我們拆解做法,原來是用冰淇淋粉,再倒入醬油,和調色用的醬色劑,攪一攪,放入機器裡,高溫會逼出醬油裡的焦糖,就完成獨一無二的醬油冰淇淋。

這其實是老品牌醬油公司別具心思,想出拉攏年輕族群的秘密武器,這還不稀奇,他們還把醬油做成香甜蛋糕,這下子,醬油不再只是調味料,也讓鹹味和甜味之間有更多的衝擊,增加更多想像空間。(民視新聞 劉盈盈、林志鴻台北報導)

 

更新日期:2009/10/11

‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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醬油冰淇淋 口味特殊民眾嚐鮮

台灣今年吹起冰淇淋風,各種獨特的口味紛紛出籠,但你能想像醬油口味的冰淇淋嗎?桃園就有一家老牌的醬油工廠業者,研發出了醬油口味的冰淇淋,不僅吃起來不會鹹,反而還帶有淡淡的甘甜味。 炎炎夏日,來個冰淇淋消暑最清涼,不過眼前這棕色的霜淇淋,又是什麼口味的呢? 民眾:「為什麼有點咖啡的感覺。」 民眾:「有那個豆香的味道,那有一點鹹鹹的還有一點甜。」 民眾:「他有點醬油香欸,真的有一點醬油香又甜又鹹。」 沒有錯,就是醬油口味!能想像鹹味的醬油,跟冰淇淋尬在一起時,不僅不會死鹹,還帶點獨特的甘甜味,是怎麼樣的口感嗎? 把整包的冰淇淋粉倒進一大桶的熱水當中,攪拌過後,再把特製的薄鹽醬油,均勻混和,倒進冰淇淋當中,甜中帶點豆香後勁的醬油冰淇淋,大功告成。 民眾:「真的不一樣!好好吃喔!」 民眾:「想說會鹹鹹的!結果吃起來不會很鹹!」 業者:「其實醬油用在很多加工品上都有,我們是希望能挑戰,醬油在各種的加工當中,還有各種的食品當中的極限。」 老牌醬油業者,挖空心思變花樣,替老字號帶進新商機。(民視新聞 賴國彬 桃園報導)

更新日期:2014/06/11

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

 

【桃園大溪】金蘭醬油博物館(小力推薦)

 

 

一日遊路線:

台灣客家文化館(小推)—

金蘭醬油博物館(小推)—

阿公蒜蓉蔥油餅(小推)—

大溪賴祖傳豆花(小推)—

 

電話預約後和安親班的小朋友併團參觀金蘭醬油館,

門口碩大的醬油與醬油膏瓶是他們家的主力產品,

 

 

85元的門票贈送一瓶醬油或醬油膏,

並可折抵消費30元。

台灣人吃水餃、關東煮、魯味、….都會沾醬油膏吃,

但外國人並無這種吃法,

所以醬油膏並不外銷,僅在國內銷售。


 

「這是發酵塔(簡稱FRP,題目一的答案),

加入黃豆、小麥、鹽和水(題目二的答案)後,

進行180天的發酵,

並適時加入高壓氣體(題目三的答案)進行攪拌,

讓原物料均均混合發揮作用,

產生的醬油透過牆壁上的輸送管,

進行過濾、漂水去鹽、消毒消菌再填充包裝出貨。」


 

聽著導覽員說故事,

我們專注著像在學校上課的學生仔細聆聽,

看著空瓶在瞬間填滿醬油、套上蓋子、貼標籤、裝箱堆疊,

自動化的生產線令人見識到機器高效率的作業。


 

50度c的醬油以塑膠瓶填充,

50—90度的甘露醬油用玻璃瓶盛裝,

避免溫度過高,瓶身變形或醬油變質,

不同於巧克力共和國用水沖洗瓶身,

金蘭以食用酒精進行殺菌;

早期電冰箱並不普及,

為避免醬油過度曝曬在陽光下變質,

瓶身做成咖啡色的,

裝入醬油後,

視覺上看起來呈現黑色,

才會有黑矸仔裝豆油 (台語)—

意寓”為人深藏不露”的俗語出現。


 

壓縮後的渣可做為雞鴨的飼料,

或種植花草的肥料。

 

醬油若貼上純釀造的標籤,

表示經過完整120-180天的發酵,

如果是純豆麥釀造則低於120天;

純釀造的醬油,

搖晃後打開瓶蓋會聞到黃豆味,

靜置20幾分後泡沫才會消失;

反之,

不是純釀造的化學醬油,

約10分鐘後泡沫就會不見。


 

保留下來的舊式腳踏車、鈴噹和業務醬油桶,

是早期銷售產品的主要工具,

業務員騎著腳踏車、敲響鈴噹,

告知民眾醬油郎來了,

民眾再拿器冊來盛裝。

 

土黃色的發酵盒內,

醬油己發酵三個月,

深褐色則達到六個月,

導覽小姐打開蓋子,

用手將盒內的味道撥散在四周,

有人說像啤酒味,

也有人說是平常在家裡喝的味噌湯的味道。

 

牆上的瓶蓋教導大家購買時的要領,

若瓶蓋凸出,

在蓋上按壓會聽到聲響表示密封不完整,

儘量不要購買。

反之,

內凹就能安心食用。

 

另外也教導民眾醬油在日常生活中所能做的料理種類,

不但有食譜,也有模型讓大家參考。

 

金蘭教室內豐富多樣的醬油與周邊商品,

讓人見識到它廣泛的用途,

與各家商廠合作的商品也能買到,

如乖乖五香零嘴、北海鱈魚香絲、…………

 

逛完醬油廠和博物館一圈,

如同看完一本醬油故事書,

懂得醬油的生產製造過程,

分辨純釀造醬油和化學醬油的差別。

 

順遊景點:

【桃園】可口可樂博物館(小力推薦)
【桃園楊梅】郭元益糕餅博物館(大力推薦)
【桃園中壢】黑松飲料博物館(大力推薦)
【桃園八德】巧克力共和國

 

官網:http://www.kimlan.com/tr/museum01.html

地址:桃園市大溪區介壽路236號

電話:03-3801226 # 290 或 # 222

營業時間:09:30--16:00

費用:85元

 

【預 約 參 觀 資 訊】

      開館時間:週一至週日 (中午休館)

     上午09:30 ~ 12:00,下午13:30 ~ 16:00

      休館時間:無固定時間,請來電詢問。

 

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