南投埔里鎮有一家以料理鴨肉出名的餐廳，其中一道蛋黃鴨相當獨特，先將整隻鴨去骨之後，再把鹹蛋黃塞滿鴨肚，先炊蒸，再用獨門醬汁熬煮3個小時，風味十分特別。
老闆娘用俐落的刀工將整隻鴨去骨，再用椒鹽去腥，接下來把一整碗的生蛋黃和熟蛋黃放進鴨肚中，再用玻璃紙捲成條狀，放進蒸籠蒸，蒸熟放涼，最後再用獨門醬汁魯上3個小時，蛋黃鴨才算完成。

切成片狀，蛋黃的分佈就像黃色花瓣，落在紫紅色的鴨肉片上，視覺和味覺的雙重享受，饕客們一吃就上癮，這道功夫菜讓店裡座無虛席。

不只民眾喜愛，這間餐廳還是前總統蔣經國的最愛，店裡牆上還看得到蔣經國的照片，店家的廚藝代代流傳，歷經三代的用心製作，就是希望這道總統愛吃的美食能一直傳承下來。(民視新聞田志興南投報導)