這次筆者介紹一下在花蓮數十年的在地老店，這間福記胡椒餅目前可說是花蓮唯一的正統胡椒餅，它隱藏在忠孝國小後面的路邊小屋中，不仔細找很容易會忽略過去！～ 


跟老闆娘詢問是否同意拍攝，老闆娘很爽快的答應了！由於剛出爐的已經賣完了，筆者還要等20分鐘後才有下一爐。客人一直來詢問，不過大家也都是在等待中。 據老闆娘說，一個下午最多可以賣一百多個。

老闆娘表示每天的胡椒餅都是現做，絕對沒有隔夜製作的情形。 照片中可以看到在每個胡椒餅上正在放酥油，剛出爐的時候便會有那香酥的表皮～♪

老闆娘正把一個個製作好的胡椒餅快速送入烤箱，老闆娘表示做好要儘快送入烤箱，不然會容易鬆脫，無法黏在烤爐的爐璧上。

這是將要出爐的胡椒餅，各位看官請看看，那金黃酥脆的外皮，點綴的粒粒又黑的芝麻，慢慢販發出撲鼻的焦香味！

剛取出來，就快速的放入盆子中，等待裝袋。

長年練出默契的老闆娘兩人快速將出爐的胡椒餅裝袋，旁邊的顧客都快等不及啦！

這是裝袋好得胡椒餅，老闆娘說，這樣一爐只能考個三十個左右，沒辦法再多了。

筆者買了三個準備享用，不過享用前，還是要照慣例，來個斷面秀！

可以看看，內部那肉塊飽滿，青蔥多多的樣子，當咬下去時，那在口中爆發出的辛香味，這是一般烙的肉餅所無法出現的！尤其在那焦黃香酥的表皮搭配下，有咬勁的精肉塊彷彿在口中跳躍，青蔥不時給予口中的刺激帶來一點清新的感覺，這時若是再來一杯金黃滿滿泡沫的啤酒，讚啦！ 非常適合在全天候任合時段享用這樣的麵點，保證百吃不膩喔～

營業時間：平日下午，時間不定，通常兩點過後才開張。
價位：胡椒餅一個35元，豆沙餅30元