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林家魚皮 (保安店)

景點內容

景點描述

 

 

林家魚皮,

號稱是台南第一家以魚皮開店販售的小吃店,

除了看板是全新的樣貌,

店內的陳設一如往常----「舊」,

也顯示老店不是以裝潢取勝。

 

天氣悶熱,老闆一邊熬煮湯頭,一邊喝著啤酒消暑,

老媽媽也忙著幫客人準備外帶的餐點。

 

 

滷到深咖啡色的肉燥是其特色,

裡頭還能看油蔥酥的身影。


 

點了「皮丸湯」(90元)=魚皮和魚丸,

二項都是店裡的招牌,

 

長長的魚皮不小心被我夾斷,

否則長度是照片看到的二倍長,

肯定是從同一隻魚身上刮下來的,

比起一般店家的刀功更勝一籌。

 

手工魚漿做成的丸子,沒有整齊劃一的造型,

外觀滿是顆粒狀,一口咬下,

隱藏的魚脂昭然若現,

魚丸口感清淡有嚼勁,

但魚脂則令我不敢恭唯。

鮮甜甘美的魚湯令人忍不住一口氣喝光。

店內的魚肚湯或虱目魚粥也是特色餐點,

沒吃過的人還是可以來嚐鮮。

地址:台南市中西區保安路110號

營業時間:09:00—21:00

電話:06 241 2553

 

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