「明香珍」餅舖在大甲是最老的糕餅店，己經傳承到第三代，「明香珍」餅舖與大甲媽祖鎮瀾宮可說是一起發展的，五○年代時長輩所受的教育並不普遍，因此，很多人並不知道當初位於榕樹下的「明香珍」名字，只知道榕樹下有一間餅舖的餅特別的香，後來「明香珍」餅舖移到鎮瀾宮正後方，而那棵老榕樹還保留在路的中央，那種與老榕樹的牽連情愫，正是「明香珍」餅舖與老顧客更加堅定的感情延伸，尤其是聽到長輩以閩南語問：「您是不是以前在榕樹下的那一家店！」時，共同走過的歷史軌跡，更能夠讓我們以身為「製餅專家」而感到自豪。

部落格:亞璇-美食享樂單車旅遊
作者:亞璇
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品嚐了紫玉香酥，白白的軟Ｑ麻糬看了很令人心動，口感鬆軟卻不乾舌，相當順口，淡淡的芋香味充斥在嘴中，酥皮是用油酥製作，但這酥皮及內餡完全不油不甜不膩，讓我有一種錯覺就是熱量不會很高的感覺。

松子酥的內餡一看就知道是豆沙餡，不過我看官網只有綠豆沙，沒看到有紅豆沙口味的松子酥呢， 香酥的外皮，不甜膩的豆沙餡配上松子果仁讓口感不感到單調。一般以往嚐到紅豆餡都會讓人覺得過於甜膩，需要配茶水來沖淡不適感，不過明香珍這款香酥系列吃下來，淡淡香香的讓人吃的很舒適。明香珍的香酥口味還有彩頭酥、小綠豆酥、抹茶紅豆酥以及紫米山藥酥，另外有奶油酥餅、芋頭奶油酥餅、芝麻胚芽酥餅，店家還有最近新推出的切達乳酪、京式煎餅，我看到切達乳酪，真想吃~@@我最愛吃乳酪了!!!!