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君品酒店歡慶十週年 雲軒西餐廳再興龍蝦旋風

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君品酒店歡慶十週年 雲軒西餐廳再興龍蝦旋風
加拿大龍蝦(圖\君品酒店提供) 【旅遊經 洪書瑱報導】 一隻$999、二隻$1,599 $2,599龍蝦可以吃到飽 每一家能站穩Buffet市場,餐廳都有它各自的持色,有些餐廳以多國料理、多元菜色取勝,有些以特殊食材強攻,其中讓人印象深刻即是君品在2013年開始,在雲軒西餐廳相推出加拿大活龍蝦、帝王蟹、生蠔、大閘蟹等頂級食材活動,因而帶動了台灣美食市場的「龍蝦旋風」,當時推加拿大活龍蝦後,締造單月銷售3萬隻及單位客人挑戰12隻龍蝦驚人的完食數字,鞏固了雲軒西餐廳頂級海鮮市場的龍頭地位!而在2020年適逢君品酒店十週年,首波歡慶活動即針對「雲軒」的美食饕客們將再度掀起當年那股龍蝦旋風,於2020年2月27日~4月30日推出為期兩個月「加拿大活龍蝦饗宴」,甚至每人只要999+10%元起,就能享龍蝦饗宴! 君品「雲軒」於平日午餐時段推活動優惠,每人999+10%元起,即可大啖「現點、現殺、現煮、現做」饕客公認美味的加拿大生猛活龍蝦一隻,用餐限時90分鐘。

除此之外,活動期間不分平假日於午餐、晚餐時段另提供每人1,599+10%元享活龍蝦兩隻(原價5,280+10%元)及2,599+10%元活龍蝦吃到飽(原價7,480+10%元)兩種用餐選擇。

活動期間,分四個用餐時段,分別為午餐:11:30-13:00、13:15-14:45;晚餐:17:30-19:00、19:30-21:00等! 雲軒西餐廳繽紛沙拉吧生菜餐檯 雲軒西餐廳繽紛沙拉吧海鮮餐檯 三種用餐方式皆可無限享用繽紛沙拉吧供應超過20種的新鮮有機蔬菜、當令現流海鮮、現榨果汁、日式料理、莫凡彼冰淇淋及各式精緻甜點! 加拿大龍蝦的分佈範圍非常廣,相關政府單位管理也具系統性,讓加拿大龍蝦能成為永續經營的水產!加拿大龍蝦分布從拉布拉多半島開始,一直延伸至北卡羅來納州,主要產地還是集中在加拿大的大西洋岸為主。

在加拿大,龍蝦的捕撈季節是經由精密的計算以保護夏季的脫殼時刻,這樣才能確保業界可將品質最優良的龍蝦呈現給消費者。

另外加拿大政府將大西洋地區切割成41個區域,每一區都有各自的捕撈季節,每個季節長度都不相同,從八周到八個月不等。

這種先進的管理手法可以確保加拿大龍蝦的產量可以持續維持而不至於消耗殆盡。

若活龍蝦超出市場需求量時,習慣上會在海岸邊築起圍籬,這樣即可以確保整年度加拿大龍蝦的供應不虞匱乏。

加拿大的龍蝦常被誇為水產之王,肉質多汁且甜美,結構緊實。

經烹煮過後,肉質白中帶紅,接近頭部的龍蝦肝,其味道堪稱一絕、更是老饕級才知道的美味之處。

主廚運用多款蔬菜熬煮的高湯將活龍蝦「水煮」,紮紮實實的鎖住龍蝦的鮮味甜味與水分,保留其最原始的鮮美,也讓入口的龍蝦滋味,都能品嚐到厚實且彈牙的飽滿肉質! 圖片:君品酒店提供