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海膽控看過來 北海道海膽熬煮金黃高湯成涮涮鍋

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海膽控看過來 北海道海膽熬煮金黃高湯成涮涮鍋
【黑毛屋本家】日本和牛佐上北海道海膽與海膽醬油凍一同品嚐 【旅遊經 洪書瑱報導】 國人愛吃鍋物,而湯底也越來越發不同,從早期的日式海帶湯底、麻辣湯底、泰式湯底……口味多元,由於夏季正是海膽盛產的時節,而在海膽美食界中,就屬北海道產的頂級海膽最為聞名,滋味甘潤鮮美、綿密細滑,是許多饕客鍾愛的選項,由於目前疫情期間出國並非易事,想品嚐一下北海道海膽鮮滋味,台灣現在也吃得到,海膽控要把握推出時機。

「黑毛屋本家」於今(6/1)日至8月31日推出「北海道海膽和牛鍋」選用北海道產海膽所做成的鍋物,饕客可以從高湯、沾醬、雜炊等3種方式品嚐海膽風貌! 【黑毛屋本家】大量北海道海膽製成的「金黃海膽高湯 「金黃海膽高湯」奢侈地用大量新鮮海膽融入鰹魚湯頭,呈現如夏日陽光般的金黃色澤、馥郁香氣,添加白味噌使風味更顯豐富。

在尚未涮煮食材前,一定要先品嚐湯頭的純粹鮮美,喜愛濃郁風味的食客,還可加入牡丹蝦蝦頭熬煮成濃厚的蝦味噌風味。

【黑毛屋本家】夏季推出「北海道海膽和牛鍋」主打高湯、沾醬、雜炊3種海膽風貌 主餐海陸拼盤選用日本A5和牛與多樣豪華海鮮,包含廣島牡蠣、牡丹蝦、干貝、石斑等,料理長特別開發海膽醬油凍、芥末醬等特製沾醬,來搭配北海道海膽一起享用。

最為推薦將日本和牛輕涮至粉紅色澤,佐上北海道海膽與海膽醬油凍,入口即化的和牛與海膽的滑嫩肥美層層交織,微鹹的海膽醬油凍提升整體香氣,鮮美滋味在嘴中綻放,令人大感幸福。

亦有夏季蔬菜盤享用。

結尾推出的美味逸品「海膽雜炊」充滿著夏日風情,日本產新潟米吸飽海膽鮮味與和牛油脂鮮甜的精華高湯,佐上海膽泥、北寄貝與沖繩產海葡萄,細細享用海味十足的夏日風情。

套餐附夏季蔬菜盤、甜點。

北海道海膽和牛鍋單人套餐$1,680元+10%服務費! 另外,位於微風南山47樓的和牛燒肉懷石「和牛47」,由日籍料理長 鈴木俊寬親自坐鎮,透過夏季食材的繽紛色彩演繹和牛豔夏風貌,於6月1日至8月31日推出「夏雅套餐」,採專人定烤服務,共9道料理,售價3800元+10%服務費;平日午間限定提供「夏陽套餐」精選5道料理,售價1,799元+10%服務費。

【和牛47】選用「水果界魚子醬」之稱的手指檸檬,搭配「和牛握壽司」享用 【和牛47】「生牛肉三種盛合」以夏日池塘為題 夏雅套餐,除了【名物】A5和牛PRUNIER魚子醬手卷&BALIK煙燻鮭魚外,此次「生牛肉三種盛合」以夏日池塘為題,「日式生牛肉」搭配特製的牛蕃茄凍,點綴上如荷葉般的甘藍,搭配仿間少見的燈籠果、具結冰感的冰花等食材,晶瑩剔透如夏日池塘般閃耀,衝擊食客視覺。

特別選用「水果界魚子醬」之稱的澳洲產稀有水果「手指檸檬」,搭配使用豐腴牛小排的「和牛握壽司」享用;以梅子熬煮煎酒調味的「薄切生牛肉」,佐上南高梅梅肉、百合根,微鹹微酸最適合夏日開胃。

另外,還有三款有著截然不同特性的和牛部位「本日嚴選三拼」;【一口椀】季節日式濃湯推出「玉米冷湯」,【燒肉】特選和牛 月見醬;【牛排】本日嚴選和牛牛排 五彩野菜;【鍋物】牛肉海鮮鍋;【食事】季節炊飯 漬物;【甘味】盛夏沁蘋 飲品等!