烤肉之家 (六合夜市)
類型:
地方小吃 燒烤
電話:
人氣:
5900
詳細介紹

六合夜市必拜訪的小吃之一,位於前中段右手邊的烤肉攤(如果是從鄭老牌木瓜牛奶這邊進來的話)。每次總是大排長龍,當然這天是星期六的假日夜晚,更是不例外,即使現在已經是晚上11點多了。(注意,假日的高雄捷運六合夜市的美麗島站最後一班為11:40分鐘)。

跟去年來的時候烤肉的項目都一樣,都是以雞為主(雞腿、雞翅、雞腱、雞屁股、雞心、雞脖子、雞丁),另外還有黑輪、米血。其它的什麼蔬菜、牛肉…等,一律都沒有。

內場的人手把攤位團團圍住,大家都有自己的職責。一位負責補貨、一位負責點餐、一位負責主烤、剩下的二位負責切剪食材再包給客人。因為每次等待的時間都不算短,所以總是可以看的很透徹。


攤位的人潮總是絡繹不絕,攤子上的食材也補的之快。會有一個角落放著整理好的食材。

如果等客人點餐後再開始烤,那就真的會等上許久。其實烤肉攤販都是有秘訣的。會先慢慢的把食材都先烤上一輪。放在一旁,即使涼了也沒有關系。

等被點餐後,再拿到火最焰的區塊進行最後的燒烤。因為這家烤肉之家是採用碳火燒烤,所以陣陣肉香十分的誘人,不斷的散發出白煙、香氣、雞肉滴入火中噗滋噗滋作響。因為是整片烤網的關系,似乎不能像在吃燒烤一樣不斷的換鐵網,只見網上早就被碳黑一圈圈包裏住,也因此有些烤物會沾黏上黑色的烤焦物。

最後會有專人一邊烤一邊剪掉那些吃了對人體有害的燒焦物。再塗上油亮亮的醬汁,金黃色澤的烤物即使如同雞腿般的厚度,一份大約幾分鐘就能完成。

為了感上最後一班捷運,買了黑輪$10/份、米血$10/份、雞丁串$25/串、雞腿$80/隻,就趕緊回飯店。黑輪比北部的還薄上幾乎快一半,也許是因為冷掉的關係,它的口感更Q更帶點嚼感。但雞丁串跟想像中的完全不一樣,它不是去骨雞丁,而是每一塊都帶骨。本來想點雞丁串是因為不想沾手,但因為有了骨頭,還是要用手啃會比較方便。

我覺得點雞腿是最划算的,它會把每一塊都切成塊狀,想吃不必沾手,而且雞腿的肉質比較滑嫩,它的醬汁是有些許甜甜的滋味,覺得不合口味的人不妨可以試試加點辣,中和掉一點甜度,我個人覺得口感還不錯。

六合夜市裡的烤肉攤似乎不多,烤肉之家應該很好找的到。每次來都乖乖的排隊點餐,不過好像可以先點完、付錢之後,逛一圈夜市再頭拿來,不浪費時間又可以吃到美食,好像是不錯的選擇,下次我也打算這樣試試看。

地理資訊
地址: 800台灣高雄市新興區六合二路26號
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