朱記餡餅粥店 (仁愛總店)
類型:
地方小吃 中式點心
電話:
人氣:
14490
詳細介紹

這天回到很久沒回去的母校附近,想要吃很久沒吃的朱記餡餅。十年沒回來了,朱記好像有重新裝潢過門面,變得更加美侖美奐。


高中時,很喜歡吃這邊的餡餅及小米粥,睽違多年,連我娘都很懷念那味道!

晚上的營業時間是五點開始,我大概4點50分到的,坐著等工作人員做最後準備,順便偷拍照囉!!

所有產品都是師傅手工製成的喔~


櫃台旁玲郎滿目的小菜區,圓盤的40元、長條的100元。我個人認為小菜偏貴,所以沒點。十年沒來,物價上漲的程度在這我完全感受到了,以前在我的印象中,餡餅一個只要25元,現在 一個要40元了。

這次點了小米粥、牛肉餡餅、豬肉蒸餃、蔥油餅。




◎小米粥~25元

 不知道為啥我很愛吃他的小米粥,而且我每次都一定要加上大把大把的砂糖,把它弄得很甜,即使我現在口味不像以前那麼嗜甜,但我還是加了四湯匙的糖~

 


◎鮮肉蒸餃~100元

這一籠八個的鮮肉蒸餃,個個飽滿紮實,還不小呢!入口撲鼻而來的肉香味,沾了醬油來享用,更顯出餡料的鮮甜及清爽可口阿~

 


◎豬肉餡餅~40元

在我古老的記憶裡吃過牛肉餡餅,但我記得我沒有很愛,所以這次選了豬肉餡餅。圓圓的餡餅,皮薄餡滿,要記住,一定要小口的先咬開,把裡面的肉之先吸一點起來,不然會有爆漿之危機。雖然我一直知道這個道理,但是依然亂噴了一點,可想而知裡面的湯汁有多少~

◎蔥油餅~35元

我這麼愛吃蔥油餅的人,怎麼可能放過蔥油餅呢!這裡的蔥油餅脆脆的有嚼勁,還有麵皮香跟蔥味,還不錯吃,可惜小貴了一點!!

這次完全就是我的美食緬懷之旅,食物依舊如同我記憶中的美味,不過不要漲價更好啦~

【相關資訊】

朱記餡餅粥店

營業項目:餡餅(牛肉、豬肉、花素)

                    捲餅(牛肉)
                    各式刀削麵(牛肉、牛肉湯、牛雜、肉絲、醡醬、木須、麻辣)
                    涼麵(北方雞絲)
                    湯類(菜肉餛飩、牛肉、牛雜、榨菜肉絲、酸辣)
                    粥(小米粥)
                    蒸餃(花素、鮮肉)
                    小菜(......)

營業時間:上午十一點至下午二點、下午五點至晚上八點半

 

這家餡餅店人潮絡繹不絕,客滿是家常便飯,不管是外帶、還是內用的,人人都會點一個令人魂牽夢縈的噴汁牛肉餡餅!

飽滿鮮美的湯汁在咬下的那一剎那奔流而出,薄皮、嫩肉,加上爆漿的美味,實力不容小覷!

無人能抵擋它的噴汁魅力,來自流傳三十多年的獨門配方-花椒水。

店家不加入豬皮凍,而是將多種配方特調出的花椒水,打入肉餡當中。

麵皮則像個有彈性的大布袋,包進新鮮牛肉餡,捏出二十一摺最剛好。

不管是麵皮、餡料還是煎餅的方法,店家都是以標準化的製作流程,

就是要讓餡餅的品質維持穩定,才能打造皮薄、餡多、味美的金色滋味。

長年不敗的招牌美食,還有花素蒸餃。

薄薄的餃子皮透出一抹青綠,清香爽口的美味,來自基本班底-豆乾、冬粉、蛋皮,還有挑大梁的主角青江菜。

店家還特別和農場合作,採收生長二十至三十天的青江菜,就是要讓顧客吃到最原始的鮮甜味!

花素蒸餃外皮薄Q有彈性,吃得出麵皮的勁道,單純的美味,令人口齒留香。

經營將近四十年的朱記餡餅粥,以牛肉餡餅為鎮店美食,手藝傳承自一位老兵,現在傳到第三代,

提供的餐點選擇更多,起初陽春的店面也變得古色古香,多了設計感和文化內涵。

2005年進軍百貨美食街,以一年二家分店的速度,擴張事業版圖,目前旗下已經擁有11家分店。

當年創辦人把手藝帶到台灣,新世代接班人希望有機會「反攻大陸」,

傳承老味道之餘,朝著百年老店的方向前進,期盼能成為北方麵點品牌的明日之星。

營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00

地理資訊
地址: 台北市大安區仁愛路3段106號1樓
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